Il Mar Jonio è famoso per il suo pesce azzurro, ingrediente versatile e protagonista della cucina locale.

Tra le specialità più amate ci sono le sardicelle: sardine appena nate, condite con sale e peperoncino, da gustare sul pane o come soffici frittelle. La nostra tradizione si concentra in particolare su sarde condite con peperoncino secco pestato finemente, preparate secondo l’arte tramandata da generazioni.

L’uso del peperoncino locale non è solo un tocco di sapore, ma un vero e proprio simbolo della nostra cultura gastronomica. E poi c’è il garum, l’antica salsa pregiata risalente all’epoca romana, oggi tocco per primi piatti al profumo di mare.